千层肚怎么发又脆又嫩（千层毛肚的做法）
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发布时间：2025-01-28 06:44:46
红汤千层肚。
我跟你说，吃千层的毛肚我们家一直都在家里吃，因为去火锅店份量少一盘就要几十块，吃起来一点都不过瘾。
·先来熬个红汤。
→锅里烧熟菜籽油，倒入姜、蒜、米青红花椒、干辣椒、1勺糍粑、辣椒、2勺豆瓣酱，用中小火慢炒炒香出红油。家里有条件的加高汤，没有的就照我这样加自来水。
→然后放两小块火锅底料，调味放半勺盐巴、一勺鸡精、半勺味精、一勺胡椒粉，开小火熬煮15分钟，熬香出味打出料渣不要。
→锅里另烧水，水开倒入提前切好的莴笋丝和金针菇，焯水30秒就捞出倒入盘中打底，再放入小姨妹喜欢吃的方便面。
→接着就倒入黑千层肚。这个千层肚500克一袋都是独立包装，它新鲜爽脆，喜欢吃千层肚的可以多备点，拿来凉拌、热吃、烫火锅都巴适得板。
→烫煮个十来秒就捞出倒入盆里，撒上蒜米、小米辣。
→倒入熬好的红汤料，撒点葱花和香菜。
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