鸡蛋卤子面的家常做法（青椒鸡蛋打卤面！）

100次浏览发布时间：2025-02-22 05:12:16

有时候就馋一碗简简单单的家常面~

不需要专门去备料，直接冰箱现成食材就可以全部搞定。

也没有太复杂的做法，简便快手不翻车。

主要食材就三样：青椒、鸡蛋和面条，快跟着做起来吧！

准备食材：

青椒、鸡蛋、面条、香葱、大蒜、黄豆酱、酱油、蚝油、糖、玉米淀粉、食用油

做法如下：

1、准备3个尖椒和3个鸡蛋，尖椒洗净去蒂去籽，斜切成丝。鸡蛋打散成蛋液；

2、做一碗料汁：20克黄豆酱+10克酱油+10克蚝油+3克糖+150克清水，全部混合均匀；

3、锅中倒油，油量稍微多一点。油烧到高温，慢慢倒入蛋液，让鸡蛋立马膨发起来。等到蛋液一定型立马关火，用余温把鸡蛋炒碎；

4、接着锅中倒油，下10克葱花煸香；

5、继续下青椒丝大火翻炒断生；

6、等到青椒变软，加进鸡蛋一起炒，再倒入料汁；

7、大火煮滚后等个一分钟左右，加5克玉米淀粉+10克清水调配的芡汁，让汤汁浓稠；

8、关火，撒上10克蒜末增香；

9、煮面条，水开下面条，煮出捞出沥干码在碗底；

10、把前面做好的卤汁浇在面条上，吃的时候拌匀即可。

这样一碗好吃的青椒鸡蛋打卤面完成啦！